Restaurant gaudium mataro

Menu Año Nuevo

Menú Año Nuevo (1 de Enero)

Bouquet d’amanida amb llamàntol, musse d’alvocat, magrana, vinagreta de mango i cruixent de pernil
Bouquet de ensalada con bogavante, musse de aguacate, granada, vinagreta de mango y crujiente de jamón

*****

Crema de marisc fruits del mar i caviar de Salmó
Crema de marisco frutos del mar y caviar de Salmón
*****
Rap amb cruixent d’esparrecs bladers i crema de cítrics
Rape con crujiente de esparragos trigueros y crema de cítricos

Mèlos de vedella amb cremós de pastanaga i salsa de Ratafia
Meloso de ternera con cremoso de zanahoria y salsa de Ratafia

Entrecot de vedella a la planxa amb Guarnició
Entrecot de ternera a la plancha con Guarnición

*****

Postre de la casa a escollir
Postre de la casa a escoger

Pa , beguda i café